目前的烟气脱硫大都采用的是湿式脱硫工艺，所谓的湿式脱硫工艺即用配制成浆液的吸收剂来洗涤烟气，将烟气中的SO2吸收到浆液中，与吸收剂进行反应，其核心装置就是吸收塔，由于吸收塔的反应大部分都采用喷淋式洗涤，所以处理过的烟气中含有大量的雾滴，如果任其这些雾滴带出吸收塔，将会对其他的系统造成不利影响。
如果系统装有烟气脱硫装置(GGH)，那么出口烟气所带出的浆液雾滴，在GGH的换热过程中，雾滴中的水分被蒸发，但是其中的石膏就会发生沉积，造成换热面的阻塞和结垢，如果采用不带GGH的湿烟囱系统，那么雾滴就会随烟气从烟囱排出，并在烟囱周围落下来，形成“石膏雨”，从而污染环境。从节能的角度看，大量的浆液被带出，对于系统的运行也是一种损失，所以烟气在经过洗涤之后一般要加有除雾器。
实际上是把经过洗涤的烟气中的水滴分离出来，让水滴回归系统。目前采用的除雾器大多是重力式，即折流板式的，其工作原理就是利用烟气通过一个折流的烟道中，当带有雾滴的气体以一定速度通过时，由于雾滴的惯性作用，雾滴与折流板相碰撞而被附着在折流板表面上。折流板表面上雾滴的扩散、雾滴的重力沉降，使雾滴形成较大的液滴沿着折流板流下。其脱除效率一般和烟道的形状，烟气的流速，以及雾滴的直径相关。
